#AgriTalk
"Consommation et santé unique : vers un nouveau rapport à l’alimentation "?

En amont de la semaine de l’Agriculture (13-24 mai 2021), planet A® publiera les résultats d’une enquête d’opinion sur le rapport des Français à leur alimentation et le lien qu’ils font avec leur santé et celle, plus globale, de l’ensemble du vivant. Qu’attendent les consommateurs – citoyens de leur alimentation aujourd’hui ? Quelle compréhension ont-ils du « One Health » ? Perçoivent-ils l’alimentation comme un enjeu de santé ? La pandémie a-t-elle influencé un changement du mode d’alimentation, une prise de conscience du rapport entre santé et alimentation ? Alors que le budget consacré par les ménages à leur alimentation n’a cessé de baisser depuis 50 ans pour être de moins de 10 % aujourd’hui, les consommateurs sont-ils prêts à payer un coût plus important pour une alimentation saine ?

Les débats qui suivront la diffusion de cette enquête commenteront ces questionnements entre alimentation et santé. Selon les Nations Unies, 3 milliards de personnes dans le monde n’ont pas accès à une alimentation saine. En Afrique subsaharienne et en Asie du Sud, c'est le cas de 57% de la population. En 2019, 191 millions d’enfants de moins de cinq ans souffraient d'un retard de croissance. On dénombre parallèlement plus de 340 millions d’enfants et d’adolescents âgés de 5 à 19 ans en surpoids ou obèses. 39% des adultes sont, eux, en surpoids, et 13% sont obèses. Le surpoids et l’obésité font davantage de morts que l’insuffisance pondérale. 

Alors que leur rémunération ne reflète pas la réalité des conditions de production, de quels moyens les agriculteurs disposent-ils pour répondre aux responsabilités sociétales qui leur sont confiées ? Comment restaurer le lien entre le produit de la terre, le travail des hommes et celui de la santé ?